Bungkus Shawarma Ayam

Bahan

• Peha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit 550 g
• Minyak zaitun 1.5 sudu besar
• Jus lemon 4 sudu besar
• Bawang putih 1 kepala campur 2 ulas
• Jintan putih kisar 1 sudu teh
• Paprika manis 1 sudu teh
• Kunyit serbuk 1/2 sudu teh
• Garam 1.5 sudu teh
• Minyak bunga matahari 200 ml
• Air ais 2 sudu besar
• Roti pita besar 4 (280 g)
• Salad, dicarik 60 g
• Tomato 2 kecil (100 g)
• Timun jeruk 60 g

Arahan

1. 1

   Campurkan minyak zaitun, 2 sudu besar jus lemon, 2 ulas bawang putih yang telah dititik, jintan putih, paprika, kunyit dan 1 sudu teh garam, masukkan ayam dan perap dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

2. 2

   Untuk sos bawang putih, kupas ulas bawang putih daripada satu kepala dan kisar dalam pemproses makanan bersama baki garam dan 1 sudu besar jus lemon sehingga menjadi pes yang halus.

3. 3

   Semasa mesin berjalan, tambahkan minyak bunga matahari dalam aliran yang sangat nipis, berselang-seli dengan baki 1 sudu besar jus lemon dan air ais, sehingga sos menjadi pekat dan putih. Sejukkan dalam peti sejuk.

4. 4

   Panaskan ketuhar pada suhu 220 °C, hamparkan ayam di atas dulang pembakar yang dialas dan panggang selama 25-30 minit sehingga keperangan di bahagian tepi dan mencapai suhu 75 °C di bahagian dalam.

5. 5

   Biarkan ayam berehat selama 5 minit, kemudian hiris nipis dan gaulkan dengan jus kuali.

6. 6

   Panaskan pita, sapukan pada setiap keping 1 sudu besar penuh (kira-kira 20 g) sos bawang putih, tambahkan salad, tomato yang dihiris, jeruk dan kira-kira 110 g ayam, kemudian gulung dengan ketat.

7. 7

   Bakar bungkus dengan bahagian sambungan di bawah dalam kuali kering yang panas selama 1-2 minit supaya melekat, kemudian hidangkan. Simpan baki sos bawang putih dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.