Ayam Kiev

Bahan

• Dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit 4 (720 g)
• Mentega tanpa garam, dilembutkan 100 g
• Daun pasli dan dill segar, dicincang halus 3 sudu besar
• Bawang putih 2 ulas
• Tepung serba guna 50 g
• Telur 2
• Serbuk roti kering 120 g
• Garam 1 sudu teh
• Lada hitam 0.5 sudu teh
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng dalam minyak yang banyak 1 l

Arahan

1. 1

   Lenyekkan mentega bersama herba, bawang putih yang dititik dan secubit garam, bentukkan menjadi batang sepanjang 12 cm di atas kertas pembakar dan bekukan selama 20 minit sehingga keras.

2. 2

   Kuak setiap dada ayam seperti kupu-kupu, tutup dengan bungkus plastik dan ketuk sehingga ketebalan sekata 5 mm, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah.

3. 3

   Potong mentega kepada 4 batang, letakkan satu batang pada setiap dada ayam dan gulung ayam dengan ketat mengelilinginya, sambil melipat hujung supaya mentega terkurung sepenuhnya.

4. 4

   Salutkan setiap gulungan dengan tepung, celupkan dalam telur yang telah dipukul dan salut dengan serbuk roti, kemudian ulang lapisan telur dan serbuk roti dan sejukkan selama 15 minit.

5. 5

   Panaskan minyak dalam periuk dalam hingga 170 °C dan goreng gulungan dua biji pada satu-satu masa selama 4-5 minit sehingga keperangan.

6. 6

   Pindahkan ke dalam dulang pembakar dan bakar pada 180 °C selama 12-15 minit, sehingga ayam mencapai 74 °C di bahagian tengah.

7. 7

   Biarkan selama 3 minit sebelum dihidangkan dan potong dengan cermat, kerana mentega di dalamnya sangat panas.