Kari Ayam

Bahan

• Paha ayam tanpa tulang, dipotong ketulan 600 g
• Bawang, dicincang halus 2 medium
• Tomato masak, dipuri 3 medium
• Bawang putih, dicincang 4 cloves
• Halia segar, diparut 1 tbsp
• Susu kelapa 200 ml
• Serbuk kari 2 tbsp
• Kunyit kisar 1 tsp
• Jintan putih kisar 1 tsp
• Minyak sayuran 3 tbsp
• Garam to taste
• Daun ketumbar segar, dicincang 2 tbsp

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali besar dan goreng bawang atas api sederhana sehingga keperangan, kira-kira 10 minit.

2. 2

   Kacau masuk bawang putih dan halia dan masak selama 1 minit sehingga wangi.

3. 3

   Masukkan serbuk kari, kunyit dan jintan putih dan tumis selama 30 saat, kemudian tuang puri tomato dan reneh sehingga pekat dan minyak terpisah.

4. 4

   Masukkan ketulan ayam dan kacau supaya bersalut, masak selama 5 minit sehingga permukaannya bertukar legap.

5. 5

   Tuang susu kelapa dan 100 ml air, perasakan dengan garam, tutup dan reneh perlahan selama 20 minit sehingga ayam empuk.

6. 6

   Buka penutup dan pekatkan sos sehingga sekata melekat, kemudian tabur dengan daun ketumbar segar dan hidangkan dengan nasi atau naan.