Ceviche

Bahan

• Ikan putih segar (siakap atau snapper), didadu 300 g
• Jus limau segar 120 ml
• Bawang merah, dihiris nipis 1/2
• Daun ketumbar segar, dicincang 2 tbsp
• Cili (aji atau serrano), dicincang 1
• Bawang putih, dicincang 1 clove
• Garam 1 tsp
• Ubi keledek atau jagung, untuk dihidang optional

Arahan

1. 1

   Potong ikan yang sangat segar dan disejukkan menjadi dadu bersaiz sesuap yang sekata.

2. 2

   Bilas bawang merah hiris dalam air sejuk untuk melembutkan rasa tajamnya, kemudian toskan.

3. 3

   Campurkan ikan dengan jus limau, bawang putih, cili, dan garam, pastikan ikan tenggelam.

4. 4

   Biarkan ia diperap dalam peti sejuk sehingga ikan bertukar legap, kira-kira 10 hingga 15 minit.

5. 5

   Gaulkan masuk bawang merah dan kebanyakan daun ketumbar sebelum dihidang.

6. 6

   Rasa dan laraskan garam dan limau, kemudian hidang dengan baki daun ketumbar.

7. 7

   Hidangkan sejuk, secara tradisi dengan ubi keledek rebus atau jagung di sebelah.