Kek Lobak Merah

Bahan

• Tepung gandum serba guna 150 g
• Serbuk penaik 1 sudu teh
• Soda penaik 1/2 sudu teh
• Kayu manis serbuk 2 sudu teh
• Garam 1/4 sudu teh
• Telur 3 biji besar
• Gula perang cerah 160 g
• Minyak sayuran 130 ml
• Lobak merah, diparut halus 180 g
• Ekstrak vanila 1.5 sudu teh
• Keju krim, penuh lemak, sejuk 150 g
• Mentega, dilembutkan 50 g
• Gula aising 160 g

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar pada 180 °C dan sapu minyak serta alaskan dua tin kek bulat 20 cm.

2. 2

   Pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis dan garam bersama-sama dalam mangkuk.

3. 3

   Dalam mangkuk kedua, pukul telur dengan gula perang, minyak dan 1 sudu teh vanila sehingga licin, kemudian kacau masuk lobak merah.

4. 4

   Lipat bahan kering ke dalam campuran lobak merah sehingga baru sebati dan bahagikan adunan antara tin.

5. 5

   Bakar selama 25-30 minit, sehingga pencucuk yang dicucuk keluar bersih, kemudian sejukkan sepenuhnya di atas rak.

6. 6

   Untuk aising, pukul mentega sehingga licin, pukul masuk keju krim sebentar, kemudian masukkan gula aising dan vanila yang berbaki dan pukul sehingga pekat.

7. 7

   Apitkan kek dengan separuh aising, sapukan baki di atas dan sejukkan selama 30 minit sebelum dihiris.