Kepak Ayam Buffalo

Bahan

• Kepak ayam, dibelah kepada bahagian rata dan drumette 1 kg
• Serbuk penaik 1 tbsp
• Garam 1 tsp
• Serbuk bawang putih 1 tsp
• Sos pedas (Frank's RedHot) 120 ml
• Mentega tawar 60 g
• Madu 1 tbsp
• Minyak neutral (jika menggoreng) 1 l

Arahan

1. 1

   Lap kepak sangat kering, kemudian gaulkan dengan serbuk penaik, garam dan serbuk bawang putih sehingga sekata.

2. 2

   Susun di atas rak dawai di atas dulang pembakar dan bakar pada 220C selama 40 hingga 45 minit, balik sekali, sehingga keperangan dan rangup.

3. 3

   Sementara itu, cairkan mentega bersama sos pedas dan madu dalam periuk kecil atas api perlahan, kacau menjadi sos yang licin dan berkilat.

4. 4

   Sebagai alternatif, goreng kepak dalam minyak pada 190C selama 8 hingga 10 minit sehingga rangup dan masak.

5. 5

   Masukkan kepak panas ke dalam mangkuk besar, tuang sos dan gaulkan sehingga setiap kepak bersalut sepenuhnya.

6. 6

   Hidangkan segera dengan batang saderi dan cecah keju biru atau ranch.