Buddha Bowl

Bahan

• Kinoa 70 g
• Keledek 1 sederhana (250 g)
• Kuntum brokoli 180 g
• Kacang ayam dalam tin, ditos 240 g
• Minyak zaitun 2 sudu besar
• Paprika salai 1 sudu teh
• Jintan putih serbuk 1 sudu teh
• Tahini 40 g
• Jus lemon 2 sudu besar
• Bawang putih 1 ulas kecil
• Air 3 sudu besar
• Garam dan lada hitam secukup rasa

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar pada 200 °C dan alaskan dua dulang pembakar dengan kertas pembakar.

2. 2

   Kupas keledek dan potong dadu 2 cm, kemudian lapkan kacang ayam sehingga kering dengan tuala.

3. 3

   Gaulkan keledek, brokoli dan kacang ayam dengan minyak zaitun, paprika, jintan putih, garam dan lada hitam, kemudian hamparkan di atas dulang dalam satu lapisan.

4. 4

   Panggang selama 25-30 minit, balikkan sekali, sehingga keledek lembut dan kacang ayam garing. Keluarkan brokoli selepas 15-20 minit jika ia menjadi keperangan lebih awal.

5. 5

   Sementara itu, bilas kinoa dan renehkan dalam 200 ml air bergaram dengan ditutup selama 15 minit, kemudian biarkan tertutup di luar api selama 5 minit dan kuis dengan garpu.

6. 6

   Pukul tahini dengan jus lemon, bawang putih parut dan secubit garam, kemudian pukul masuk air sesudu demi sesudu sehingga sos boleh dituang.

7. 7

   Bahagikan kinoa antara dua mangkuk, susun sayur panggang dan kacang ayam di atasnya dan renjis dengan sos.