Bubble Tea (Teh Susu Mutiara)

Bahan

• Mutiara tapioka hitam kering (masak cepat) 100 g
• Air, untuk merebus mutiara 1.5 liter (ditoskan)
• Gula perang gelap 60 g
• Air, untuk sirap 60 ml
• Teh hitam pekat (4 uncang teh Assam atau Ceylon dibancuh dalam 450 ml air mendidih), disejukkan 400 ml
• Susu penuh krim 200 ml
• Gula 2 sudu besar (25 g)
• Ketulan ais 150 g

Arahan

1. 1

   Rendam uncang teh dalam air mendidih selama 5 minit, keluarkan uncang, kacau masuk gula dan biarkan teh sejuk.

2. 2

   Didihkan air untuk mutiara sehingga mendidih kuat, masukkan mutiara dan kacau sehingga mutiara terapung.

3. 3

   Rebus selama 5-8 minit (atau mengikut arahan pada bungkusan), kemudian tutup, angkat dari api dan biarkan selama 5 minit, sehingga kenyal hingga ke dalam.

4. 4

   Sementara itu, reneh gula perang bersama 60 ml air selama 3-4 minit sehingga menjadi sirap cair.

5. 5

   Toskan mutiara, bilas sebentar dengan air suam dan kacau masuk ke dalam sirap; biarkan selama 5 minit.

6. 6

   Bahagikan mutiara dan sirap ke dalam 2 gelas tinggi, masukkan ais, kemudian tuangkan teh dan susu.

7. 7

   Kacau dan hidangkan dengan straw besar.