Muffin Beri Biru

Bahan

• Tepung serba guna 230 g
• Gula 250 g
• Serbuk penaik 2 sudu teh
• Garam 1/2 sudu teh
• Mentega tanpa garam 145 g
• Telur 1 biji besar
• Susu penuh krim 80 ml
• Beri biru 150 g
• Kayu manis serbuk 1.5 sudu teh

Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar pada 200 °C dan alaskan 8 lekuk dalam dulang muffin dengan pembalut kertas.

2. 2

   Untuk topping, gosok 40 g tepung, 100 g gula, 55 g mentega sejuk dan kayu manis serbuk bersama-sama dengan hujung jari sehingga menjadi serpihan.

3. 3

   Dalam mangkuk besar, pukul baki 190 g tepung dan 150 g gula bersama serbuk penaik dan garam.

4. 4

   Cairkan baki 90 g mentega, pukul bersama telur dan susu, tuangkan ke dalam bahan kering dan kacau sehingga sekadar sebati.

5. 5

   Lipat perlahan-lahan beri biru ke dalamnya dan bahagikan adunan ke dalam pembalut kertas, isi hampir penuh.

6. 6

   Taburkan dengan topping serpihan dan bakar selama 20-25 minit sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.

7. 7

   Sejukkan dalam dulang selama 5 minit, kemudian pindahkan muffin ke atas rak penyejuk.