Blini

Bahan

• Susu penuh krim 500 ml
• Telur 2 biji besar
• Tepung serba guna 180 g
• Gula 20 g
• Garam 1/2 sudu teh
• Minyak bunga matahari 40 ml
• Krim masam untuk dihidangkan

Arahan

1. 1

   Pukul telur, gula dan garam dalam mangkuk besar sehingga licin.

2. 2

   Masukkan separuh daripada susu, kemudian ayak tepung ke dalamnya dan pukul menjadi adunan pekat yang tiada ketulan.

3. 3

   Pukul bersama baki susu dan 30 ml minyak; adunan hendaklah cair dan mudah dituang. Biarkan selama 15 minit.

4. 4

   Panaskan kuali leper berukuran 22-24 cm dengan api sederhana tinggi dan sapu sedikit minyak secara nipis.

5. 5

   Tuang kira-kira 50 ml adunan, condongkan kuali supaya adunan tersebar dalam lapisan nipis yang sekata, dan masak selama kira-kira 1 minit, sehingga tepinya keemasan dan mudah diangkat.

6. 6

   Terbalikkan blin, masak bahagian sebelah lagi sehingga sedikit berbintik, dan luncurkan ke atas pinggan.

7. 7

   Ulangi dengan baki adunan, susun blini bertindih dan sapu minyak pada kuali hanya apabila blini mula melekat, dan hidangkan dalam keadaan suam.