Banosh (Bubur Tepung Jagung Hutsul dengan Brynza)

Bahan

• Krim masam 20% 400 g
• Susu 300 ml
• Air 200 ml
• Jagung hancur (tepung jagung kasar) 200 g
• Garam 0.5 sudu kecil (3 g)
• Salo (lemak babi masin), dipotong dadu 120 g
• Brynza (keju biri-biri), dihancurkan 150 g
• Daun bawang, dihiris 10 g

Arahan

1. 1

   Dalam periuk tebal, pukul krim masam bersama susu dan air, kemudian didihkan di atas api sederhana.

2. 2

   Masukkan garam, kemudian tuang jagung hancur sedikit demi sedikit dalam aliran nipis sambil dikacau tanpa henti dengan senduk kayu.

3. 3

   Masak di atas api kecil sambil dikacau ke satu arah selama 20-25 minit, sehingga bubur menjadi pekat dan titisan lemak mentega muncul di permukaan.

4. 4

   Sementara itu, goreng salo yang dipotong dadu dalam kuali kering di atas api sederhana selama 8-10 minit sehingga keemasan dan rangup.

5. 5

   Senduk banosh panas ke dalam pinggan dan tabur brynza yang telah dihancurkan.

6. 6

   Letakkan kerak salo yang rangup bersama lemaknya yang telah cair di atas, tabur daun bawang dan hidangkan segera.