Roti Avokado dengan Telur Celur

Bahan

• Roti sourdough 4 keping nipis (120 g)
• Avokado masak 2 biji kecil (200 g isi)
• Telur 4 biji besar
• Jus lemon 2 sudu teh
• Minyak zaitun extra-virgin 2 sudu teh
• Cuka putih 1 sudu besar
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa
• Serpihan cili secukup rasa

Arahan

1. 1

   Didihkan air perlahan-lahan dalam kuali yang lebar hingga mendidih kecil, kemudian masukkan cuka.

2. 2

   Belah dua buah avokado, buang bijinya dan sudu isinya ke dalam mangkuk. Lenyekkan dengan garpu sambil meninggalkan sedikit tekstur, kemudian perasakan dengan jus lemon, garam dan lada sulah.

3. 3

   Panggang roti sehingga keperangan dan rangup.

4. 4

   Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kecil dan luncurkannya ke dalam air yang menggelegak perlahan. Rebus selama 3-4 minit, sehingga putih telur set, kemudian angkat dengan senduk berlubang dan toskan di atas tuala kertas.

5. 5

   Sapukan avokado dengan tebal di atas roti panggang.

6. 6

   Letakkan telur celur di atas setiap keping roti, renjiskan minyak zaitun dan taburkan serpihan cili serta secubit garam.