Зонгзи (лепливи оризови пакетчиња со свинско месо)

Состојки

• Леплив ориз 500 g
• Свински стомак (панцета), без кожа 320 g
• Светол соја сос 4 лажици (64 g)
• Темен соја сос 1 лажица (16 g)
• Оризово вино Шаосинг 1 лажица (15 ml)
• Шеќер 2 лажичиња (8 g)
• Сол 1 лажиче (6 g)
• Мелен бел пипер 1/2 лажиче (1 g)
• Суви бамбусови листови 16-20 големи
• Вода, за варење колку да покрие

Упатства

1. 1

   Потопете ги бамбусовите листови во вода преку ноќ или варете ги 5 минути, потоа исчистете ги и скратете им ги дршките. Измијте го оризот и потопете го во ладна вода 4 часа; добро оцедете го.

2. 2

   Исечете го свинското месо на 8 парчиња од околу 40 g и измешајте го со 1 лажица светол соја сос, виното Шаосинг, шеќерот, половина од солта и пиперот; маринирајте во фрижидер 4 часа.

3. 3

   Измешајте го оцедениот ориз со преостанатиот светол соја сос, темниот соја сос и преостанатата сол, додека не добие рамномерна боја.

4. 4

   Ставете 2 листа да се преклопуваат, свиткајте ги во длабок конус, додадете 2 лажици ориз, втиснете парче свинско месо во него и покријте со уште ориз за да го наполните конусот.

5. 5

   Преклопете ги листовите преку врвот за да затворите пакетче во форма на перница и цврсто врзете го со кујнски конец.

6. 6

   Ставете ги зонгзите во големо тенџере, налејте вода 5 cm над нив, притиснете ги со чинија и варете на тивок оган 3 часа, дополнувајќи со врела вода за да останат покриени.

7. 7

   Извадете ги и оцедете ги зонгзите, потоа одвиткајте ги и послужете топли.