Јоутјао (кинески пржени стапчиња од тесто)

Состојки

• Бело пченично брашно 300 g
• Вода 150 ml
• Јајце, големо 1 (50 g)
• Прашок за печиво 1 1/2 лажиче (7 g)
• Сода бикарбона 1/2 лажиче (2 g)
• Сол 2/3 лажиче (4 g)
• Растително масло, за тестото 1 лажица (13,5 g)
• Растително масло, за пржење во длабоко масло 1 l

Упатства

1. 1

   Измешајте ги брашното, прашокот за печиво, сода бикарбоната и солта, потоа додадете ги јајцето, водата и 1 лажица масло и мешајте додека не добиете меко, лепливо тесто.

2. 2

   Месете 2-3 минути, покријте и оставете да отпочине 20 минути; повторно кратко измесете и повторете го ова уште двапати.

3. 3

   Обликувајте го тестото во плоснат правоаголник, премачкајте го со масло, завиткајте го и ставете го во фрижидер 8 часа или преку ноќ.

4. 4

   Оставете го тестото да дојде на собна температура, растегнете го и притиснете го во долга лента широка околу 10 cm и дебела 1 cm, па исечете ја попречно на 16 еднакви ленти.

5. 5

   Ставете две ленти една врз друга и притиснете ги заедно по должина со стапче за јадење.

6. 6

   Загрејте го маслото на 200 °C, растегнете го секој пар на околу 25 cm и пржете 1-2 минути, постојано вртејќи, додека не надујат и не добијат златно-кафеава боја.

7. 7

   Оцедете на решетка и послужете топло, традиционално со сојино млеко или оризова каша.