Вергуни (украински пржени усукани колачиња)

Состојки

• Пченично брашно, обично 300 г
• Јајца 2 големи (100 г)
• Кисела павлака (20%) 100 г
• Шеќер 2 лажици (25 г)
• Путер, растопен 25 г
• Сол прстофат (1 г)
• Екстракт од ванила 1 лажиче
• Сончогледово масло, за пржење во длабока маснотија 1 л
• Шеќер во прав, за посипување 40 г

Упатства

1. 1

   Изматете ги јајцата со шеќерот, солта и ванилата, потоа вмешајте ги киселата павлака и растопениот путер.

2. 2

   Постепено додавајте го брашното и замесете цврсто, мазно тесто што не лепи; завиткајте го и оставете го да отпочине 30 минути.

3. 3

   Развлечете го тестото што е можно потенко, 1-2 мм, и исечете го на ленти од околу 4 x 10 см.

4. 4

   На средината на секоја лента направете засек од 3 см, провлечете едниот крај низ засекот и нежно повлечете за да се добие усукано колаче.

5. 5

   Загрејте го маслото во длабок сад на 175 °C и пржете ги колачињата по неколку одеднаш 1-2 минути, превртувајќи ги еднаш, додека не станат светлозлатести.

6. 6

   Извадете ги со решеткаста лажица на хартиени крпи за да се оцедат.

7. 7

   Пред сервирање, изладените вергуни обилно посипете ги со шеќер во прав.