Кари од мешан зеленчук (сабзи)

Состојки

• Растително масло 3 лажици
• Кумин во зрно 1 лажичка
• Кромид, ситно сецкан 1 среден (130 г)
• Паста од ѓумбир и лук 1 лажица (15 г)
• Домати, сецкани 2 средни (200 г)
• Мелена куркума, чили во прав и мелен коријандер 1/2 лажичка, 1 лажичка, 2 лажички
• Компири, излупени и исечени на коцки 2 средни (250 г)
• Карфиол, розички 200 г
• Моркови и боранија, исечени на парчиња од 2 см 200 г
• Грашок 100 г
• Вода 150 мл
• Гарам масала 1 лажичка
• Сол 1 1/4 лажичка (8 г)
• Свеж коријандер, сецкан 10 г

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во широк сад на средна температура, додајте го куминот и пржете додека не зацврчи, потоа додајте го кромидот и пржете 6 минути додека не порумени.

2. 2

   Додајте ја пастата од ѓумбир и лук и пржете 1 минута, потоа додајте ги доматите и гответе 5 минути додека не омекнат.

3. 3

   Вмешајте ги куркумата, чилито во прав и коријандерот и гответе 1 минута додека маслото не се одвои.

4. 4

   Додајте ги компирите, карфиолот, морковите и боранијата заедно со солта и промешајте за да се обвиткаат со масалата.

5. 5

   Налејте ја водата, покријте и гответе на тивок оган 15 минути, мешајќи еднаш или двапати.

6. 6

   Додајте го грашокот и гответе без капак 5 минути додека целиот зеленчук не омекне и карито не стане речиси суво.

7. 7

   Посипете со гарам масалата и коријандерот и послужете со роти или ориз.