Торта трес лечес

Состојки

• Пченично брашно (обично) 100 г
• Прашок за пециво 1 лажичка (4 г)
• Сол 1 прстофат
• Јајца, големи, со одвоени белки и жолчки 4 (200 г)
• Шеќер 150 г
• Полномасно млеко 180 мл
• Екстракт од ванила 1 лажичка
• Евапорирано млеко (незасладено кондензирано) 250 мл
• Засладено кондензирано млеко 250 г
• Слатка павлака 200 мл
• Шеќер во прав 20 г
• Мелен цимет за сервирање

Упатства

1. 1

   Загрејте ја рерната на 180 °C и обложете квадратен плех од 23 см со хартија за печење; измешајте ги брашното, прашокот за пециво и солта.

2. 2

   Изматете ги белките до мек снег, па постепено додавајте го шеќерот и матете додека смесата не стане сјајна; потоа вматете ги жолчките една по една.

3. 3

   Внимателно вмешајте ја смесата од брашно во два дела, наизменично со 60 мл од млекото и ванилата, задржувајќи што повеќе воздух.

4. 4

   Распределете ја смесата во плехот и печете 25-30 минути додека не стане златеста и еластична; оставете ја да се лади 10 минути во плехот.

5. 5

   Изматете ги евапорираното млеко, кондензираното млеко и преостанатите 120 мл млеко; избодете го топлиот колач насекаде со вилушка и полека прелејте ја смесата преку него за да се впие.

6. 6

   Покријте и ставете во фрижидер најмалку 4 часа или преку ноќ.

7. 7

   Изматете ја слатката павлака со шеќерот во прав до мек шлаг, премачкајте ја врз тортата, поросете со цимет и исечете на 9 квадрати.