Пржени јајца со домати (Фан Чје Чао Дан)

Состојки

• Јајца, големи 4 (200 g)
• Зрели домати 3 средни (450 g)
• Растително масло 2 лажици
• Шеќер 2 лажички
• Сол 3/4 лажичка (5 g)
• Млад кромид 2 (30 g)
• Вода 3 лажици

Упатства

1. 1

   Исечете ги доматите на кришки, отстранувајќи ги тврдите средишта; исечете го младиот кромид, држејќи ги белите и зелените делови одвоено.

2. 2

   Изматете ги јајцата со прстофат од солта додека не станат хомогени.

3. 3

   Загрејте 1,5 лажица од маслото во вок на силен оган, истурете ги јајцата и нежно мешајте 30-40 секунди додека тукушто не се стегнат во меки грутки; префрлете ги во чинија.

4. 4

   Додадете го преостанатото масло и белите делови од младиот кромид во вокот и пржете со мешање 20 секунди.

5. 5

   Додадете ги доматите и пржете со мешање 2 минути, потоа додадете ги водата, шеќерот и преостанатата сол и гответе 2-3 минути додека доматите не омекнат во лесен сос.

6. 6

   Вратете ги јајцата во вокот и внимателно измешајте ги со сосот 30 секунди.

7. 7

   Посипете со зелените делови од младиот кромид и сервирајте жешко со ориз.