Тајландско зелено кари со пилешко

Состојки

• Растително масло 2 чајни лажички
• Зелена кари паста 3 лажици
• Кокосово млеко 400 ml
• Вода или пилешка супа 200 ml
• Пилешки бутови без коски, исечени на парчиња 500 g
• Тајландски модри патлиџани, исечени на четвртини 150 g
• Бамбусови избојци, исцедени 100 g
• Листови од макрут лајм 4
• Рибин сос 1 1/2 лажици
• Палмин шеќер 2 чајни лажички
• Листови од тајландски босилек 10 g
• Црвено лут пиперче, исечено на колца 1 (10 g)
• Сварен јасминов ориз за сервирање

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во тенџере на средна температура и пржете ја кари пастата 2 минути, додека не замириса.

2. 2

   Додадете ја половина од кокосовото млеко и варете 3 минути, мешајќи, додека маслото не почне да се одделува.

3. 3

   Додадете го пилешкото и мешајте 2 минути за да се обвие во пастата.

4. 4

   Додадете го преостанатото кокосово млеко, водата, патлиџаните, бамбусовите избојци и искинатите листови од лајм и крчкајте 10-12 минути, додека пилешкото не се свари и патлиџаните не омекнат.

5. 5

   Зачинете со рибиниот сос и палминиот шеќер.

6. 6

   Додадете го босилекот и лутото пиперче и сервирајте со јасминов ориз.