Таху горенг (индонезиско пржено тофу)

Состојки

• Цврсто тофу 500 g
• Лук 4 чешниња (16 g)
• Мелен коријандер 1 лажиче (2 g)
• Мелена куркума 1/2 лажиче (1,5 g)
• Сол 1 лажиче (6 g)
• Вода 250 ml
• Растително масло, за пржење во длабоко масло 500 ml
• Кецап манис (сладок сос од соја) 3 лажици (55 g)
• Мали лути пиперки (птичје око) 4 (8 g)
• Шалот кромид 2 (30 g)

Упатства

1. 1

   Исушете го тофуто со тапкање и исечете го на 8 дебели правоаголници или 16 триаголници.

2. 2

   Изгмечете го лукот со коријандерот, куркумата и солта во паста и измешајте ја во водата во плиток сад.

3. 3

   Потопете го тофуто во зачинетата вода 15-20 минути, превртувајќи еднаш, потоа оцедете го и исушете го со кујнски хартиени крпи.

4. 4

   Загрејте го маслото во вок или длабока тава на 180 °C.

5. 5

   Пржете го тофуто во 2 тури по 6-8 минути, превртувајќи, додека однадвор не стане златно и хрскаво; оцедете го на кујнски хартиени крпи.

6. 6

   Исечете ги шалот кромидот и лутите пиперки на тенки парчиња и измешајте ги во кецап манисот за сосот за потопување.

7. 7

   Послужете го тофуто топло, со сосот одделно.