Стек

Состојки

• Рибај или бифтек стекови 2 (250 g each)
• Сол 2 tsp
• Црн пипер 1 tsp
• Растително масло 1 tbsp
• Путер 30 g
• Лук 2 cloves
• Свежа мајчина душица 2 sprigs

Упатства

1. 1

   Извадете ги стековите од фрижидер 30 минути пред готвење и исушете ги целосно.

2. 2

   Обилно зачинете од двете страни со сол и пипер.

3. 3

   Загрејте го маслото во тежок тиган на силен оган додека само не почне да пуши.

4. 4

   Запржете ги стековите 2 до 3 минути од секоја страна без да ги поместувате, додека не се формира длабоко кафеава кора.

5. 5

   Додајте го путерот, здробениот лук и мајчината душица, потоа навалете ја тавата и полевајте ги стековите со запенетиот путер 1 минута.

6. 6

   Извадете на внатрешна температура од 52°C за средно печено, прилагодувајќи го времето за посакуваната печеност.

7. 7

   Оставете ги стековите да отстојат на даска 5 минути пред сечење напречно на влакната.