Шпанска тортиља

Состојки

• Компири за варење (цврсти) 800 g
• Кромид 1 голем (200 g)
• Маслиново масло 250 ml
• Јајца 6 големи
• Сол 1 ч.л.
• Црн пипер по вкус

Упатства

1. 1

   Излупете ги компирите и исечете ги на кришки дебели околу 3 mm; исечете го кромидот тенко и измешајте ги двете со половина од солта.

2. 2

   Загрејте го маслиновото масло во незалепувачка тава од 24 cm на средна температура, додадете ги компирите и кромидот и гответе ги полека 20-25 минути, повремено превртувајќи, додека не омекнат, но не порумениле.

3. 3

   Исцедете ги во цедалка поставена над сад, задржувајќи го маслото, и оставете ги да се оладат 5 минути.

4. 4

   Изматете ги јајцата со остатокот од солта и малку пипер во голем сад, внимателно вметнете ги компирите и кромидот и оставете ги 10 минути.

5. 5

   Загрејте 1 с.л. од зачуваното масло во тавата на средна температура, истурете ја смесата и гответе 5-6 минути, тресејќи ја тавата, додека долниот дел не се стегне и не порумени.

6. 6

   Ставете рамна чинија врз тавата, превртете ја тортиљата врз неа, префрлете ја назад во тавата и гответе уште 3-4 минути.

7. 7

   Оставете ја да отстои 5 минути и послужете ја топла или на собна температура, исечена на парчиња во облик на клинови.