Симит (турски ѓевреци со сусам)

Состојки

• Брашно за леб 500 г
• Топла вода 300 мл
• Сув квасец и шеќер 1,5 лажичка квасец (6 г), 1 лажичка шеќер
• Сол 1,5 лажичка (9 г)
• Сончогледово масло 1 лажица
• Гроздов петмез 100 мл
• Вода, за потопување во петмез 200 мл
• Сусам, препечен 150 г

Упатства

1. 1

   Измешајте ги брашното, квасецот, шеќерот, солта, маслото и топлата вода и месете 10 минути до цврсто, мазно тесто; покријте и оставете да нарасне 1 час.

2. 2

   Поделете го тестото на 8 парчиња и секое развлечете го во ролна долга околу 70 см.

3. 3

   Секоја ролна превиткајте ја на половина, испреплетете ги двете нишки и спојте ги краевите во прстен со пречник од околу 15 см.

4. 4

   Во широк сад размешајте го петмезот со 200 мл вода, а сусамот распоредете го на чинија.

5. 5

   Потопете го секој прстен во водата со петмез, па притиснете го во сусамот од двете страни за да биде густо обложен.

6. 6

   Ставете ги на плех обложен со хартија за печење, оставете ги да отстојат 15 минути и загрејте ја рерната на 220 °C.

7. 7

   Печете 18-20 минути, додека не добијат темнозлатно-кафеава боја, и изладете ги на решетка.