Самоса

Состојки

• Мазно брашно 200 г
• Компири, варени и исечени на коцки 300 г
• Зелен грашок 80 г
• Семки од кумин 1 ч.л.
• Мелен коријандер 1 ч.л.
• Гарам масала 1 ч.л.
• Зелена чили пиперка, ситно исечкана 1
• Свеж ѓумбир, изрендан 1 ч.л.
• Масло за тестото 3 с.л.
• Масло за длабоко пржење 500 мл
• Сол по вкус

Упатства

1. 1

   Втријте ги 3-те лажици масло и прстофат сол во брашното, потоа додајте доволно вода за цврсто тесто и оставете го покриено 30 минути.

2. 2

   Пропржете ги семките од кумин во малку масло, потоа додајте го ѓумбирот, чилито, меленот коријандер и гарам масалата.

3. 3

   Вмешајте ги компирите и грашокот, зачинете со сол и изгмечете лесно во груба смеса; оставете да се олади.

4. 4

   Поделете го тестото на топки, развијте секоја во тенок овал, исечете на половина и обликувајте секоја половина во конус, затворајќи го спојот со вода.

5. 5

   Наполнете секој конус со смесата од компир и цврсто стиснете го горниот раб да се затвори.

6. 6

   Пржете во масло загреано на 160°C, вртејќи, околу 8 минути додека не станат златни и крцкави, потоа исцедете и служете со чатни.