Пури (пржен надуен леб)

Состојки

• Интегрално пченично брашно (ата) 250 g
• Ситен гриз (суџи) 2 лажици (20 g)
• Сол 1/2 лажиче
• Растително масло, за тестото 1 лажица
• Вода 120 ml
• Растително масло, за пржење 750 ml

Упатства

1. 1

   Во сад измешајте ги брашното, гризот, солта и 1 лажица масло, втривајќи го маслото со прстите.

2. 2

   Постепено додавајте ја водата и месете 5 минути додека не добиете цврсто, тврдо тесто, потврдо отколку за чапати. Покријте го и оставете го да отпочине 15 минути.

3. 3

   Поделете го тестото на 16 топчиња од околу 25 g и секое развлечете го во круг од 10 cm, дебел околу 2 mm, намачкувајќи капка масло на даската наместо да ја посипувате со брашно.

4. 4

   Загрејте го маслото за пржење во кадаи или длабок сад на 190 °C; мало парче тесто фрлено во маслото треба веднаш да исплива на површината.

5. 5

   Ставете едно пури и нежно притискајте го со решеткаста лажица додека не се надуе, околу 15-20 секунди, потоа превртете го и пржете го уште 15-20 секунди додека не стане златесто.

6. 6

   Извадете го, оцедете го на кујнски хартиени крпи и испржете ги останатите, одржувајќи го маслото жешко.

7. 7

   Послужете веднаш со кари од компири, чана масала или халва.