Пејнирли тепси бурек (турски бурек со сирење)

Состојки

• Кори јуфка (или кори за пита) 3 тркалезни кори (500 g)
• Бејаз пејнир (турско бело сирење) или фета сирење, изронето 300 g
• Магдонос со рамни листови, сецкан 1 врска (40 g)
• Јајца 3 големи (150 g)
• Полномасно млеко 250 ml
• Сончогледово масло 100 ml
• Сол и црн пипер по 0,25 лажичка
• Жолчка, за премачкување 1
• Сусам или црн ким 1 лажица

Упатства

1. 1

   Загрејте ја рерната на 180 °C и подмачкајте со масло плех од 30 x 40 cm.

2. 2

   Измешајте го изронетото сирење и магдоносот со 1 од јајцата.

3. 3

   Изматете ги млекото, маслото, преостанатите 2 јајца, солта и пиперот во сос.

4. 4

   Ставете 1 кора јуфка во плехот така што вишокот да виси преку рабовите, премачкајте ја со сос, потоа искинете ја втората кора на парчиња, потопете ги во сосот и наредете ги во слоеви, лабаво збрчкани во набори.

5. 5

   Распоредете го филот од сирење врз слоевите, покријте со третата кора, искината и потопена на ист начин, превиткајте ги рабовите што висат кон внатре и прелијте со преостанатиот сос.

6. 6

   Премачкајте го горниот дел со жолчката, посипете со сусам или црн ким и печете 40-45 минути, додека не добие длабока златна боја и не стане хрскав одозгора.

7. 7

   Оставете да отстои 10 минути, потоа исечете на 8 квадрати и послужете топло.