Печења (украинско динстано свинско месо со компири)

Состојки

• Свинска плешка или вратина, без коска, на коцки од 3 cm 700 g
• Компири, на големи парчиња 1,2 kg (1 kg излупени)
• Моркови, на тркалца 2 средни (200 g)
• Кромид, на ленти 2 средни (250 g)
• Сончогледово масло 2 лажици
• Лук, на тенки листиња 3 чешниња (12 g)
• Ловоров лист 2
• Сол 2,5 лажички (15 g)
• Црн пипер, мелен 0,5 лажичка
• Вода, топла 400 ml
• Свеж копар, сецкан, за сервирање 10 g

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во тешко тенџере или тенџере од леано железо и запржете го свинското месо на силен оган во две тури, по 5-6 минути секоја тура.

2. 2

   Додадете ги кромидот и морковот во тенџерето и гответе ги со месото 5 минути, мешајќи.

3. 3

   Налејте ја топлата вода, додадете 5 g сол, пиперот и ловоровите листови, покријте и варете на тивок оган 30 минути.

4. 4

   Додадете ги компирите, лукот и преостанатата сол, нежно промешајте и додадете малку вода ако течноста не достигнува до две третини од компирите.

5. 5

   Покријте и гответе на тивок оган на шпоретот или во рерна на 180 °C, 40-45 минути, додека компирите не омекнат и течноста не се згусне.

6. 6

   Извадете ги ловоровите листови и оставете го тенџерето покриено да отстои 10 минути.

7. 7

   Послужете во длабоки чинии посипано со копар, со кисела зелка или туршија покрај.