Пао де кеижо (бразилски лепчиња со сирење)

Состојки

• Скроб од тапиока (сладок полвиљо) 500 г
• Полномасно млеко 240 мл
• Вода 120 мл
• Растително масло 120 мл (110 г)
• Сол 1 лажичка (6 г)
• Јајца 3 големи
• Пармезан, ситно рендан 100 г
• Моцарела за пица (посува), рендана 100 г

Упатства

1. 1

   Загрејте ја рерната на 190 °C и обложете два плеха со хартија за печење.

2. 2

   Ставете го скробот од тапиока во голем сад. Во тенџере доведете ги до вриење млекото, водата, маслото и солта.

3. 3

   Прелијте ја зовриената течност врз скробот и мешајте со дрвена лажица додека не се добие мазна, леплива маса; оставете ја да се олади 10 минути.

4. 4

   Додавајте ги јајцата едно по едно, матејќи, а потоа со раце замесете ги двете сирења додека тестото не стане мазно и малку лепливо.

5. 5

   Со наподмачкани раце обликувајте топчиња од околу 30 г и редете ги на плеховите на растојание од 3 см.

6. 6

   Печете 20-25 минути, додека не нараснат и не добијат светлозлатна боја; не ја отворајте рерната првите 15 минути.

7. 7

   Послужете ги топли; лепчињата се хрскави однадвор и жилави одвнатре и најдобри се ако се изедат истиот ден.