Пампушки (украински лепчиња со лук)

Состојки

• Пченично брашно, обично 500 g
• Млеко, млако 150 ml
• Вода, млака 150 ml
• Сув квасец 7 g
• Шеќер 1 лажица (12 g)
• Сол 1,5 лажичка (9 g)
• Сончогледово масло 7 лажици (95 g)
• Јајце, изматено, за премачкување 1 големо (50 g)
• Лук 6 чешниња (30 g)
• Свеж копар, ситно сецкан 10 g
• Зовриена вода, за глазурата 2 лажици (30 ml)

Упатства

1. 1

   Вмешајте ги квасецот и шеќерот во млакото млеко и вода и оставете 10 минути додека не се запени.

2. 2

   Додајте го брашното, 1 лажичка сол и 3 лажици масло и месете 8-10 минути додека не добиете меко, мазно тесто. Покријте го и оставете го на топло место 1 час, додека не го удвои волуменот.

3. 3

   Поделете го тестото на 16 парчиња, обликувајте го секое во мазна топка и наредете ги блиску една до друга во тркалезен плех од 24 cm обложен со хартија за печење.

4. 4

   Покријте ги и оставете ги да втасаат 30 минути, а потоа премачкајте ги одозгора со изматеното јајце.

5. 5

   Печете на 200 °C 18-20 минути додека не добијат златно-кафеава боја.

6. 6

   Во меѓувреме, изгмечете го лукот со 0,5 лажичка сол, а потоа вмешајте ги преостанатите 4 лажици масло, зовриената вода и копарот.

7. 7

   Премачкајте ги топлите лепчиња обилно со глазурата од лук, прелијте ги со остатокот и послужете ги топли со борш.