Паеља

Состојки

• Бомба или краткозрнест ориз за паеља 400 g
• Ракчиња 200 g
• Дагњи 200 g
• Пилешки бутови, исечени на коцки 200 g
• Црвена бабура, исечена на кришки 1
• Домати, изрендани 2
• Кромид, исечкан 1
• Чешниња лук, ситно исечкани 3
• Влакна шафран 1 pinch
• Димена алева пиперка 1 tsp
• Маслиново масло 4 tbsp
• Топол пилешки или рибен бујон 1 litre
• Грашок 80 g
• Резенки лимон to serve

Упатства

1. 1

   Натопете го шафранот во малку топол бујон. Загрејте го маслиновото масло во широка тава за паеља и запржете го пилешкото, потоа оставете настрана.

2. 2

   Омекнете ги кромидот, бабурата и лукот, вмешајте ги изренданите домати и алевата пиперка и гответе во густ софрито.

3. 3

   Вратете го пилешкото, додајте го оризот и промешајте за да се обложи во маслото една минута.

4. 4

   Налејте го шафрановиот бујон и преостанатиот топол бујон, рамномерно распоредете го оризот и отсега не мешајте. Варете околу 15 минути.

5. 5

   Вметнете ги ракчињата и дагњите во оризот и посипете со грашокот. Гответе додека дагњите не се отворат и оризот не омекне.

6. 6

   Подигнете го огнот кратко на крајот за да се формира препечена кора (сокарат) на дното.

7. 7

   Оставете да отстои надвор од оган 5 минути, потоа служете со резенки лимон.