Пад кра пао гаи (тајландско пилешко со босилек, ориз и пржено јајце)

Состојки

• Мелено пилешко месо 500 г
• Лук 6 чешниња (24 г)
• Тајландски ситни лути пиперки 4-8 (10 г)
• Растително масло, за пржење со мешање 2 лажици
• Сос од остриги 1,5 лажица (27 г)
• Светол и темен сос од соја 1 лажица светол + 1 лажичка темен
• Рибин сос 1 лажичка
• Шеќер 1 лажичка
• Вода 3 лажици (45 мл)
• Листови свет босилек (баи кра пао) 2 шолји (40 г)
• Јасмин ориз, неварен 300 г
• Вода, за оризот 450 мл
• Јајца, големи 4 (200 г)
• Растително масло, за пржење на јајцата 80 мл (се впиваат околу 20 г)

Упатства

1. 1

   Измијте го оризот, ставете го во тенџере со 450 мл вода, доведете до вриење, потоа покријте и варете на најниска температура 15 минути; оставете го да отстои 10 минути тргнат од оган.

2. 2

   Истолчете ги или ситно исецкајте ги заедно лукот и лутите пиперки.

3. 3

   Загрејте 80 мл масло во вок додека не стане многу жешко и пржете ги јајцата едно по едно 1-2 минути, прелевајќи ги со масло со лажица, додека рабовите не станат хрскави, а жолчката сè уште е течна; оцедете ги и истурете го маслото.

4. 4

   Загрејте 2 лажици масло во вокот на силна температура и пржете ги лукот и лутите пиперки, мешајќи, 20-30 секунди додека не замирисаат.

5. 5

   Додадете го пилешкото и пржете, мешајќи, 3-4 минути, разбивајќи го, додека не се испече целосно.

6. 6

   Додадете ги сосот од остриги, сосовите од соја, рибиниот сос, шеќерот и водата и мешајте 1 минута, потоа додадете го светиот босилек и мешајте додека тукушто не овене.

7. 7

   Ставете го пилешкото со лажица врз оризот, врз секоја чинија ставете по едно пржено јајце и послужете.