Салата нисоаз

Состојки

• Мал компир со цврста пулпа 400 g
• Зелен грав, исчистен 200 g
• Јајца 4 големи
• Маслена зелена салата 1 главица (150 g)
• Домати 3 средни (300 g)
• Консервирана туна во маслиново масло, исцедена 225 g
• Маслинки нисоаз или други ситни црни маслинки 60 g
• Екстра девствено маслиново масло 4 лажици
• Црвен винскиот оцет 1,5 лажица
• Дижонска сенф 1 чајна лажичка
• Ешалот, ситно сецкан 1 мал (20 g)
• Сол и црн пипер по вкус

Упатства

1. 1

   Варете го компирот во солена вода додека не омекне, 15-20 минути, додавајќи го зелениот грав во последните 4 минути. Исцедете, а потоа ставете го гравот во студена вода да се излади.

2. 2

   Варете ги јајцата 9 минути, излади ги во студена вода, потоа излупете ги и исечете ги на четвртини.

3. 3

   Изматете го оцетот, сенфот, ешалотот, солта и пиперот, а потоа додадете го маслиновото масло додека матите за да добиете винегрет.

4. 4

   Преполовете го топлиот компир и измешајте го со 2 лажици од винегретот.

5. 5

   Исечете ги доматите на парчиња и искинете ја салатата на големи парчиња.

6. 6

   Наредете ја салатата на послужавник и врз неа ставете го компирот, зелениот грав, доматите, јајцата, парчињата туна и маслинките.

7. 7

   Прелијте со преостанатиот винегрет и послужете.