Мој мој (нигериски пудинг од грав на пареа)

Состојки

• Црноок грав, сув 450 г
• Црвени бабури 2 големи (300 г)
• Кромид 1 голем (150 г)
• Лута пиперка скоч бонет 1 (10 г)
• Растително масло 100 мл (90 г)
• Коцки за пилешка супа 2 коцки (8 г)
• Сол 1 лажиче (6 г)
• Топла вода 450 мл
• Тврдо варени јајца 3 големи (150 г излупени)

Упатства

1. 1

   Потопете го гравот во ладна вода 15 минути, потоа протријте го меѓу дланките и истурете ги лушпите што се одвоиле; повторувајте додека речиси сиот грав не биде излупен, а потоа оставете го да кисне уште 1 час.

2. 2

   Исцедете го гравот и изблендирајте го со бабурите, кромидот, лутата пиперка скоч бонет и 300 мл од топлата вода во многу мазна и густа смеса.

3. 3

   Истурете ја смесата во голем сад, издробете ги коцките за супа, додадете ја солта и поголемиот дел од маслото, па вмешајте ги преостанатите 150 мл топла вода додека смесата не стане мазна и доволно ретка за да може да се истура.

4. 4

   Премачкајте 8 огноотпорни садчиња (рамекини) или алуминиумски чинијки со остатокот од маслото (или свиткајте листови од банана во фунции) и наполнете го секое до околу две третини; во секое втиснете по неколку парчиња варено јајце.

5. 5

   Ставете ги наполнетите садчиња на решетка во големо тенџере со 3-4 см вода што лесно врие, покријте добро и варете на пареа 50-60 минути, дополнувајќи вода по потреба.

6. 6

   Проверете дали е готово: мој мојот треба да биде цврст, а нож забоден во средината треба да излезе чист.

7. 7

   Оставете да отстои 5 минути, потоа извадете го од садчињата и послужете топло со ориз, пап (оги) или крем.