Арос рохо (мексикански црвен ориз)

Состојки

• Бел ориз со долго зрно 400 g
• Растително масло 4 с.л.
• Домати 2 средни (250 g)
• Бел кромид 1/2 (70 g)
• Лук 2 чешниња (8 g)
• Пилешка супа, топла 700 ml
• Замрзнат грашок и моркови на коцки 120 g
• Серано чили пиперка, цела 1 (10 g)
• Свеж коријандер 2 гранчиња
• Сол 1 ч.л. (6 g)

Упатства

1. 1

   Измијте го оризот во цедалка додека водата не стане речиси бистра, потоа добро оцедете го 10 минути.

2. 2

   Блендирајте ги доматите, кромидот и лукот додека не стане мазно и процедете го пирето.

3. 3

   Загрејте го маслото во широко тенџере на средна топлина и пржете го оризот, често мешајќи, 6-8 минути додека зрната не станат непроѕирни и светлозлатести.

4. 4

   Налејте го доматното пире и пржете, мешајќи, 3-4 минути додека не се згусне и малку не потемни.

5. 5

   Додајте ја топлата супа, солта, грашокот и морковите, чили пиперката и коријандерот; доведете до вриење.

6. 6

   Цврсто покријте, намалете ја топлината на ниско и варете 18-20 минути без да го кревате капакот, додека течноста не се впие.

7. 7

   Исклучете ја топлината, оставете покриено 5 минути, извадете ги чили пиперката и коријандерот и разрастресете го оризот со вилушка.