Пире од компири

Состојки

• Компири, брашнести 1,2 kg (1 kg излупени)
• Вода, за варење околу 2 l
• Сол 2 ч.л. (12 g)
• Полномасно млеко, топло 250 ml
• Путер 60 g
• Црн пипер, мелен 1 прстофат

Упатства

1. 1

   Излупете ги компирите и исечете ги на еднакви парчиња од околу 5 cm.

2. 2

   Ставете ги во тенџере, прелијте ги со ладна вода 2 cm над нив, додадете 1 ч.л. од солта и доведете до вриење.

3. 3

   Варете на тивок оган, делумно покриено, 18-20 минути, додека ножот не влегува во парчињата без отпор.

4. 4

   Во меѓувреме, загрејте го млекото со путерот додека путерот не се стопи; не дозволувајте да зоврие.

5. 5

   Добро исцедете ги компирите, вратете ги во топлото тенџере и оставете ги 1 минута на тивок оган за да испари вишокот влага.

6. 6

   Изгмечете ги со гмечалка за компири додека не исчезнат сите грутки, потоа постепено, малку по малку, вмешајте ги топлото млеко и путерот.

7. 7

   Зачинете со преостанатата 1 ч.л. сол и пиперот и послужете топло.