Манакиш со заатар (либански леб со заатар)

Состојки

• Бело пченично брашно 500 г
• Млака вода 300 мл
• Сув квасец 2 лажички (7 г)
• Шеќер 1 лажичка (4 г)
• Сол 1,5 лажичка (9 г)
• Маслиново масло, за тестото 2 лажици
• Мешавина заатар (сушена мајчина душица, сумак, сусам, сол) 60 г
• Маслиново масло, за преливот 120 мл

Упатства

1. 1

   Растворете ги квасецот и шеќерот во млаката вода и оставете 5 минути, додека не се запени.

2. 2

   Измешајте ги брашното и солта во сад, додадете ја водата со квасецот и 2 лажици маслиново масло и месете 8-10 минути додека не добиете мазно, меко тесто.

3. 3

   Покријте го и оставете го да нарасне на топло место 1-1,5 час, додека не го удвои волуменот.

4. 4

   Загрејте ја рерната на 250 °C со плех или камен за печење внатре; вмешајте го заатарот во 120 мл маслиново масло за да добиете ретка паста.

5. 5

   Поделете го тестото на 8 топчиња и притиснете го или развлечете го секое во круг од 20 см, дебел околу 4 мм, правејќи вдлабнатини по површината со врвовите на прстите.

6. 6

   Распределете околу 2 лажици од пастата со заатар врз секој круг, оставајќи тесен раб, и печете по 2-3 одеднаш 6-8 минути, додека рабовите не станат златни.

7. 7

   Послужете топли, преклопени, со исечен домат, краставица, маслинки и свежо нане.