Маковник (украинска ролна со мак)

Состојки

• Бело пченично брашно 500 г
• Млеко, млако 250 мл
• Свеж квасец 25 г
• Шеќер, за тестото 60 г
• Путер, за тестото, растопен 60 г
• Јајце, за тестото 1 големо (50 г)
• Сол 1/2 лажичка (3 г)
• Мак 200 г
• Врела вода, за макот 500 мл
• Шеќер, за филот 120 г
• Мед 2 лажици (42 г)
• Путер, за филот, омекнат 30 г
• Јајце, за премачкување 1 големо (50 г)

Упатства

1. 1

   Растворете го квасецот и 1 лажичка од шеќерот во млакото млеко и оставете 10 минути, додека не се запени.

2. 2

   Додајте го останатиот шеќер, растопениот путер, јајцето и солта, а потоа и брашното, и месете 10 минути додека не добиете меко, мазно тесто; покријте го и оставете го да нарасне 1-1,5 час, додека не го удвои волуменот.

3. 3

   Во меѓувреме, прелијте го макот со врелата вода, оставете го 30 минути, добро исцедете го на ситно сито и сомелете го двапати во машина за мелење месо или во блендер.

4. 4

   Измешајте го сомелениот мак со 120 г шеќер, медот и омекнатиот путер.

5. 5

   Поделете го тестото на два дела, развлечете го секој дел во правоаголник од 30 x 35 см, намачкајте го со филот оставајќи раб од 2 см и цврсто завиткајте го од долгата страна; притиснете ги спојот и краевите за да се затворат.

6. 6

   Ставете ги ролните со спојот надолу на плех обложен со хартија за печење, оставете ги да нараснат 30 минути, премачкајте ги со изматеното јајце и избодете ги на неколку места со дрвено стапче.

7. 7

   Печете на 180 °C 35-40 минути, додека не добијат темнозлатна боја, и оставете ги да се изладат пред сечење.