Лагман

Состојки

• Лагман тестенини или дебели шпагети, сушени 250 g
• Говедски врат или јагнешка плећка 350 g
• Сончогледово масло 3 лажици
• Кромид 1 среден (120 g)
• Морков 1 среден (100 g)
• Пиперки 2 средни (240 g)
• Домати 2 средни (250 g)
• Дајкон ротквица 100 g
• Лук 3 чешна
• Доматно пире 1 лажица
• Говедска супа или вода 400 ml
• Мелен кумин и слатка пиперка по 1 лажичка
• Сол и црн пипер по вкус
• Свеж коријандер, ситно сецкан за сервирање

Упатства

1. 1

   Исечете го говедското месо на ленти дебели околу 1 cm, а зеленчукот на парчиња од 1 cm, и исечете го лукот на тенки парчиња.

2. 2

   Загрејте го маслото во воок или тешка тенџера на јак оган и препечете го говедското месо 5-6 минути.

3. 3

   Додајте го кромидот и морковот и пржете 5 минути, потоа додајте ги пиперките и дајконот и пржете уште 5 минути.

4. 4

   Додајте ги доматите, доматното пире, лукот, куминот и пиперката и варете 5 минути додека доматите не се распадне.

5. 5

   Прелијте со супата, зачинете со сол и пипер и крчкајте делумно покриено 30 минути, додека месото не омекне и сосот не се згусне.

6. 6

   Во меѓувреме, сварете ги тестенините во зовриена подсолена вода додека не омекнат, потоа исцедете ги и накратко исплакнете ги со топла вода.

7. 7

   Поделете ги тестенините во длабоки чинии, прелијте ги со сосот од месо и зеленчук и посипете со коријандер.