Киевска торта

Состојки

• Белки, стари 1-2 дена 5 големи (165 g)
• Шеќер, за безето 250 g
• Лешници, печени и сецкани 150 g
• Пченично брашно, обично 30 g
• Екстракт од ванила 1 лажичка
• Путер, омекнат 250 g
• Млеко 125 ml
• Жолчка 1 (17 g)
• Шеќер, за кремот 180 g
• Какао во прав 2 полни лажици (15 g)
• Бренди 2 лажици (28 g)
• Шеќер во прав, за посипување 10 g

Упатства

1. 1

   Матете ги белките до меки врвови, потоа додавајте ги 250 g шеќер лажица по лажица и матете до цврсто, сјајно безе.

2. 2

   Измешајте ги сецканите лешници со брашното и нежно вмешајте ги во безето заедно со ванилата.

3. 3

   Распределете го безето во два круга од 22 cm на плехови обложени со хартија за печење и печете на 120 °C 2 часа, додека не се исуши; оставете го целосно да се олади на хартијата.

4. 4

   За кремот, загревајте го млекото со 180 g шеќер и жолчката, мешајќи, додека малку не се згусне (околу 5 минути на едвај приметно вриење), потоа оладете го.

5. 5

   Изматете го путерот додека не побледи, додавајте ја оладената млечна смеса лажица по лажица, потоа брендито; оставете настрана третина од кремот, а во остатокот вматете го какаото.

6. 6

   Отстранете ја хартијата, премачкајте го едниот слој безе со околу половина од чоколадниот крем, ставете го вториот слој одозгора и покријте ги горниот дел и страните со преостанатиот чоколаден крем.

7. 7

   Со шприц нанесете го обичниот крем одозгора, посипете со шеќер во прав и ладете најмалку 3 часа пред да ја сечете со остар нож.