Кутја (украински божиќен десерт од варена пченица)

Состојки

• Пченица (цели зрна) 250 g
• Мак 150 g
• Ореви, сецкани 100 g
• Суво грозје 100 g
• Мед 100 g (5 лажици)
• Узвар (компот од суво овошје) или преварена вода, топла 150 ml
• Сол 1 прстофат (1 g)
• Вода, за потопување и варење околу 2 l

Упатства

1. 1

   Измијте ја пченицата, прелијте ја со ладна вода и оставете ја да отстои 8 часа или преку ноќ, потоа исцедете ја.

2. 2

   Прелијте ја пченицата со 1,5 l свежа вода, додајте ја солта и варете покриено на тивок оган 1,5 час додека зрната не омекнат и не почнат да пукаат; исцедете ја и оставете ја да се олади.

3. 3

   Прелијте го макот со врела вода, оставете го 30 минути, добро исцедете го и сомелете го во блендер или аван додека не побледи и не стане млечен.

4. 4

   Потопете го сувото грозје во топла вода 10 минути и исцедете го; препечете ги оревите во сув тиган 3-4 минути и исецкајте ги.

5. 5

   Растворете го медот во топлиот узвар или преварената вода.

6. 6

   Измешајте ја пченицата со сомелениот мак, оревите и сувото грозје, потоа прелијте со медениот сируп и промешајте.

7. 7

   Оставете 1 час за пченицата да го впие сирупот и послужете на собна температура.