Кнафе (левантински колач со сирење во сируп)

Состојки

• Тесто за кадаиф (кори на конци) 500 g
• Гхи (прочистен путер), растопен 200 g
• Сирење акави, исечено на парчиња и потопено за да се отстрани солта 250 g
• Моцарела со малку влага, рендана 250 g
• Шеќер 300 g
• Вода 200 ml
• Лимонов сок 1 с.л.
• Вода од портокалов цвет 1 с.л.
• Пистаќи, ситно сецкани 30 g

Упатства

1. 1

   Варете ги шеќерот и водата 10 минути, додајте го лимоновиот сок и водата од портокалов цвет и оставете го сирупот да се излади.

2. 2

   Потопете го исеченото сирење акави во ладна вода 2-3 часа, менувајќи ја водата на секои 30 минути, потоа исушете го со хартија и изрендајте го заедно со моцарелата.

3. 3

   Загрејте ја рерната на 180 °C. Раздвојте ги конците од кадаифот, исечете ги на парчиња од 2-3 cm и втријте го растопениот гхи додека не се обложат рамномерно.

4. 4

   Притиснете две третини од кадаифот цврсто во тркалезен плех од 30 cm, распоредете го сирењето врз него и покријте со преостанатиот кадаиф.

5. 5

   Печете 35-40 минути, додека рабовите не станат темнозлатести и сирењето не се стопи.

6. 6

   Прелијте го изладениот сируп рамномерно врз топлото кнафе, а потоа, ако сакате, превртете го на послужавник.

7. 7

   Поспете со пистаќи, исечете на 10 парчиња и послужете топло додека сирењето уште се развлекува.