Кијмали пиде (турско пиде во форма на чамче со мелено говедско месо)

Состојки

• Бело брашно 500 g
• Млака вода 280 ml
• Сув квасец и шеќер по 1 ч.л.
• Сол 2,5 ч.л. (15 g), поделена
• Маслиново масло 2 с.л.
• Мелено говедско месо (80% посно) 400 g
• Кромид 1 голем (150 g)
• Домати 2 средни (240 g)
• Зелени пиперки (сиври) 2 (80 g)
• Лиснат магдонос 0,5 врска (20 g)
• Доматна паста 1 с.л. (16 g)
• Црн пипер и пул бибер по 1 ч.л.
• Јајце, изматено, за премачкување 1 големо (50 g)
• Путер, растопен 30 g

Упатства

1. 1

   Измешајте го брашното, квасецот, шеќерот, 1,5 ч.л. од солта, маслиновото масло и млаката вода, месете 10 минути додека не добиете меко тесто, покријте го и оставете го да нарасне 1 час.

2. 2

   Пропржете го говедското месо со ситно сецканиот кромид во сува тава на силна температура 5 минути, потоа додајте ја доматната паста, доматите и пиперките исечени на коцки и гответе уште 5 минути додека најголемиот дел од течноста не испари.

3. 3

   Вмешајте го сецканиот магдонос, црниот пипер, пул биберот и преостанатата 1 ч.л. сол и оставете го филот да се излади.

4. 4

   Загрејте ја рерната на 240 °C. Поделете го тестото на 4 дела и развлечете го секој во овал од околу 35 x 15 cm.

5. 5

   Распоредете четвртина од филот по средината на секој овал, оставајќи раб од 2 cm, преклопете ги долгите рабови преку филот и стиснете ги краевите во шилци за да формирате чамчиња.

6. 6

   Премачкајте ги рабовите на тестото со изматеното јајце и печете на загреан плех 12-15 минути, додека корката не стане златеста.

7. 7

   Премачкајте ја корката со растопениот путер веднаш штом ќе го извадите, исечете го секое пиде на ленти и послужете топло.