Кима матар (кари од мелено месо со грашок)

Состојки

• Мелено говедско месо (85% посно) или мелено овчо месо 500 g
• Растително масло 4 с.л. (55 g)
• Кромид, ситно сецкан 2 средни (250 g)
• Паста од ѓумбир и лук по 1 с.л. (25 g)
• Домати, сецкани 2 средни (250 g)
• Обичен јогурт 4 с.л. (60 g)
• Грашок, замрзнат 150 g
• Зелени лути пиперки, сецкани 3 (12 g)
• Црвен лут пипер во прав, мелен коријандер, кумин и куркума 1,5 к.л., 2 к.л., 1 к.л. и 1/2 к.л.
• Гарам масала 1 к.л.
• Сол 1,25 к.л. (7,5 g)
• Вода 150 ml
• Свеж коријандер (лист), сецкан 10 g

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во тешка тава на среден оган и пржете го кромидот 10-12 минути, мешајќи, додека не стане златнокафеав.

2. 2

   Додајте ја пастата од ѓумбир и лук и пржете 1 минута, па додајте го меленото месо и гответе на силен оган 6-8 минути, разделувајќи го, додека не ја смени бојата и течноста не испари.

3. 3

   Вмешајте ги лутиот пипер во прав, коријандерот, куминот, куркумата и солта и пржете 2 минути.

4. 4

   Додајте ги доматите и гответе 6-8 минути додека не омекнат и маслото не почне да се одвојува.

5. 5

   Вмешувајте го јогуртот лажица по лажица и гответе 3 минути, па додајте ја водата, покријте и варете на тивок оган 15 минути.

6. 6

   Додајте ги грашокот и зелените лути пиперки и гответе непокриено 6-8 минути додека грашокот не омекне, а кимата не стане густа и речиси сува.

7. 7

   Посипете со гарам масала и свеж коријандер и послужете со нан, роти или ориз.