Уевос ранчерос

Состојки

• Тортиљи од пченкарно брашно 4 мали (100 g)
• Јајца 4 големи
• Растително масло 2 лажици
• Домати 3 средни (300 g)
• Кромид 1/2 среден (60 g)
• Халапењо пиперка 1 (15 g)
• Лук 2 чешниња
• Мелен кумин 1/2 лажичка
• Сол 1/2 лажичка
• Пржен грав (пире од грав) 160 g
• Свеж коријандер 2 лажици
• Лимета за служење

Упатства

1. 1

   Грубо исецкајте ги доматите, кромидот, халапењото и лукот и самелете ги во блендер додека не станат речиси мазни.

2. 2

   Загрејте 1 лажица од маслото во тенџере, додадете ја смесата од домати, кимот и солта и варете на тивок оган 10-12 минути додека не се згусне.

3. 3

   Загрејте го пржениот грав во мал тиган на слаб оган 5 минути, повремено мешајќи.

4. 4

   Премачкајте ги тортиљите со малку од преостанатото масло и загрејте ги во тиган околу 1 минута од секоја страна, додека не омекнат со лесно вкоравени рабови; држете ги топли.

5. 5

   Додадете го остатокот од маслото во тиганот и испржете ги јајцата на средна температура 3-4 минути, додека белките не се стегнат, а жолчките сè уште се течни.

6. 6

   ставете по две тортиљи на секоја чинија, врз нив ставете по две јајца и прелијте го сосот врз нив и околу нив.

7. 7

   Послужете со гравот, сецкан коријандер и парчиња лимета.