Гречаники (ќофтиња од елда и свинско месо во сос од домати и павлака)

Состојки

• Елда (пржена) 150 г
• Вода, за елдата 300 мл
• Мелено свинско месо 500 г
• Кромид, ренден или ситно сецкан 1 голем (150 г)
• Лук, ситно сецкан 2 чешниња (8 г)
• Јајце 1 големо (50 г)
• Сол 2 лажичиња (12 г)
• Црн пипер, мелен 0,5 лажиче
• Брашно тип 400, за валкање 30 г
• Сончогледово масло, за пржење 3 лажици
• Доматен пире (концентрат) 2 лажици (35 г)
• Кисела павлака (20% масленост) 200 г
• Вода, за сосот 250 мл

Упатства

1. 1

   Измијте ја елдата, варете ја покриена на тивок оган во 300 мл вода со прстофат од солта 15 минути додека не се впие целата вода, а потоа оставете ја да се олади.

2. 2

   Измешајте ја оладената елда со свинското месо, кромидот, лукот, јајцето, 9 г сол и пиперот и месете додека смесата не се поврзе.

3. 3

   Со влажни раце обликувајте 12 овални ќофтиња дебели околу 2 см и извалкајте ги во брашното.

4. 4

   Загрејте го маслото во тава на средна температура и пржете ги ќофтињата по 2-3 минути од секоја страна, а потоа преместете ги во сад за печење во еден ред.

5. 5

   Изматете ги доматниот пире, киселата павлака, 250 мл вода и преостанатата сол во мазен сос и прелијте го врз ќофтињата.

6. 6

   Покријте со капак или фолија и печете на 180 °C 30 минути, а потоа откријте и печете уште 5-10 минути.

7. 7

   Послужете по 2 ќофтиња по особа со сосот, со салата од краставици и домати или со туршија.