Лута-кисела супа (Суан Ла Танг)

Состојки

• Пилешка супа (бујон) 1,5 л
• Посно свинско месо (каре или филе), исечено на тенки ленти 120 г
• Цврсто тофу 200 г
• Сушени шитаке печурки 6 (18 г)
• Сушени печурки дрвено уво 5 г
• Бамбусови изданоци, од конзерва, оцедени 100 г
• Сос од соја 3 с.л.
• Кинески црн оцет или оризов оцет 4 с.л.
• Мелен бел пипер 1,5 ч.л. (3,5 г)
• Пченкарен скроб, измешан со 60 мл вода 3 с.л. (24 г)
• Јајца, големи, изматени 2 (100 г)
• Масло од печен сусам 1 ч.л.
• Млад кромид 2 (30 г)

Упатства

1. 1

   Потопете ги печурките шитаке и дрвено уво во топла вода 20 минути, потоа исцедете ги, отстранете ги дршките од шитаке и исечете ги двата вида на тенко.

2. 2

   Исечете ги тофуто и бамбусовите изданоци на тенки ленти и исечете го младиот кромид.

3. 3

   Доведете ја супата до вриење во големо тенџере, додадете го свинското месо и промешајте за да се одделат лентите.

4. 4

   Додадете ги печурките, бамбусовите изданоци и сосот од соја и варете на тивок оган 5 минути, а потоа додадете го тофуто и варете на тивок оган уште 2 минути.

5. 5

   Промешајте ја смесата со пченкарен скроб, истурете ја мешајќи и варете на тивок оган 1 минута додека супата малку не се згусне.

6. 6

   Исклучете го огнот, истурете ги изматените јајца во тенок млаз, полека мешајќи за да се формираат ленти, а потоа вмешајте ги оцетот и белиот пипер.

7. 7

   Истурете со лажица за супа во чинии и завршете со сусамовото масло и младиот кромид.