Гаљо пинто (ориз со црн грав)

Состојки

• Варен бел ориз, по можност од претходниот ден 600 г
• Варен црн грав, оцеден 450 г
• Вода од варењето на гравот 120 мл
• Растително масло 3 лажици
• Кромид, ситно сецкан 1 среден (130 г)
• Црвена пиперка, ситно сецкана 1/2 (80 г)
• Лук, ситно сецкан 3 чешниња (12 г)
• Свеж коријандер, сецкан 15 г
• Сол по вкус

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во голема тава на средна температура и пржете ги кромидот и пиперката 5 минути додека не омекнат.

2. 2

   Додадете го лукот и пржете уште 1 минута.

3. 3

   Додадете го црниот грав со водата од варењето на гравот и оставете да врие тивко 3-4 минути, додека течноста не се намали за околу половина и не потемни.

4. 4

   Додадете го студениот ориз, раздробувајќи ги грутките, и внимателно измешајте го со гравот додека секое зрно не се обои од течноста од гравот.

5. 5

   Гответе 5-8 минути, мешајќи повремено, додека оризот не се загрее и смесата не стане прилично сува; посолете.

6. 6

   Вмешајте го коријандерот и послужете топло, за појадок со пржени јајца и кисела павлака или како прилог кон месо или риба.