Сендвич со пржено пилешко

Состојки

• Пилешки гради, без коски и без кожа 2 големи (500 г)
• Матеница 240 мл
• Сол 1,5 лажичка (9 г)
• Бело брашно 150 г
• Мелен црвен пипер 1 лажичка
• Лук во прав 1 лажичка
• Црн пипер, мелен 0,5 лажичка
• Растително масло, за пржење околу 1 л
• Лепчиња за хамбургер или бриош 4 (220 г)
• Путер 1 лажица (14 г)
• Мајонез 4 лажици (55 г)
• Кисели краставички, на тркалца 12 тркалца (60 г)

Упатства

1. 1

   Секоја пилешка гради исечете ја хоризонтално на 2 шницли од околу 125 г и истепајте ги на рамномерна дебелина од 1,5 см.

2. 2

   Измешајте ја матеницата со 1 лажичка од солта, додадете го пилешкото, покријте и ставете во фрижидер 1–4 часа.

3. 3

   Во тежок лонец загрејте го маслото, длабоко околу 4 см, на 170 °C, а во плитка чинија измешајте ги брашното, црвениот пипер, лукот во прав, црниот пипер и остатокот од солта.

4. 4

   Извадете ги шницлите од матеницата, оставете вишокот да се исцеди и цврсто притиснете ги во зачинетото брашно од двете страни.

5. 5

   Пржете по 2 шницли одеднаш 6–8 минути, превртувајќи ги еднаш, додека не станат темно златни и не достигнат 74 °C во средината; оцедете ги на решетка.

6. 6

   Намачкајте ги исечените страни на лепчињата со путерот и препечете ги во тава 1–2 минути додека не порумени.

7. 7

   Намачкајте го мајонезот на горните половини од лепчињата, ставете по 3 тркалца кисела краставичка на секоја долна половина, додадете го топлото пилешко и затворете ги сендвичите.