Пржено пилешко

Состојки

• Парчиња пилешко (бутови, батаци) 800 g
• Матеница (buttermilk) 300 ml
• Мазно брашно 200 g
• Црвена пиперка (алева) 1 tbsp
• Лук во прав 1 tsp
• Кромид во прав 1 tsp
• Кајенски пипер 1 tsp
• Сол 2 tsp
• Црн пипер 1 tsp
• Масло за пржење 1 L

Упатства

1. 1

   Потопете ги парчињата пилешко во матеница со малку сол и оставете во фрижидер најмалку 1 час, идеално преку ноќ.

2. 2

   Измешајте го брашното со алевата пиперка, лукот во прав, кромидот во прав, кајенскиот пипер, солта и црниот пипер во плиток сад.

3. 3

   Извадете секое парче од матеницата, оставајќи вишокот да се исцеди, и добро изваљајте во зачинетото брашно.

4. 4

   Загрејте го маслото на 170°C во длабок, тежок сад.

5. 5

   Пржете го пилешкото на порции 12-15 минути, вртејќи, додека не стане длабоко златно и испечено (внатрешна температура 75°C).

6. 6

   Исцедете на решетка поставена врз хартиена крпа и зачинете со малку дополнителна сол.

7. 7

   Оставете да отстои неколку минути пред служење.