Риба со помфрит

Состојки

• Филети од бела риба (бакалар или колја) 2 fillets (400 g)
• Компири 600 g
• Мазно брашно 150 g
• Скробно брашно 30 g
• Ладна газирана вода или лагер пиво 200 ml
• Прашок за печиво 1 tsp
• Неутрално масло за пржење 1 l
• Сол to taste
• Сладен оцет to serve

Упатства

1. 1

   Исечете ги компирите на дебели прачки, исплакнете и исушете, потоа натопете во ладна вода 10 минути и добро исцедете.

2. 2

   Загрејте го маслото на 140°C и попарете ги прачките 5 до 6 минути додека не омекнат но останат бледи, потоа извадете и исцедете.

3. 3

   Изматете ги брашното, скробното брашно, прашокот за печиво и прстофат сол, потоа вмешајте ја ладната газирана вода во мазно тесто.

4. 4

   Подигнете го маслото на 190°C. Пржете ги прачките повторно 3 до 4 минути додека не станат златни и крцкави, исцедете и посолете.

5. 5

   Исушете ја рибата, поспете лесно со брашно, потопете во тестото и оставете вишокот да се исцеди.

6. 6

   Пржете ја рибата на 180°C 6 до 8 минути додека не стане длабоко златна и крцкава, вртејќи еднаш.

7. 7

   Исцедете на решетка, зачинете со сол и служете топло со помфритот и сладен оцет.